Avec Émilie, le chef met dans le mille !
Émilie c’est le dessert de Pâques de Luc Debove, une pointure dans le métier. Chef pâtissier exécutif de l’École Ducasse, Champion du Monde de glace, Meilleur Ouvrier de France en fabrication de crème glacée… il me régalait déjà au Palace Grand Hôtel du Cap-Ferrat.
Avec Émilie, il signe un dessert de Pâques 100% végétal et 100% gourmand à base de chocolat noir, chocolat blanc végan maison, citron vert et fruits rouges. Mmmmm… Luc a toujours préféré les desserts plus allégés en sucre. Et nous, ça nous arrange, histoire de concilier envie et bonne conscience.
D’ailleurs, il en parle si bien. Écoutons-le sur ©Radio Casseroles…