Tout ce qu’on ne vous a jamais dit sur le poireau !

Ah ah, vous croyez connaître le poireau ?

Je l’ai redécouvert en déjeunant hier au restaurant “Le Parc” à Besançon.

Le légume était au menu du chef Vivien Sonzogni. Epaulé de cubes de truite fumée et d’oeuf mimosa déstructuré, camouflé sous un jeté de croûtons, de verdure frite et d’herbes aromatiques, il m’a encore une fois étonnée…

Je me suis alors rappelée de cette chronique réalisée pour France Bleu Azur avec mon animateur préféré. Un de mes meilleurs souvenirs, vous allez comprendre pourquoi…


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