Dans l’instant ! Une dégustation testing juste pour se mettre dans l’humeur du jour avec la Ricotta de la Ferme de Ligny dans le 70…
Le savez-vous ? Originaire du centre et du sud de l’Italie, la Ricotta est un fromage frais à base de lait de vache. Son nom provient de son procédé de fabrication. On utiliser le petit lait issu de la fabrication du fromage.
Celui-ci est cuit une première fois puis recuit (« ri-cotta » en italien). Le caillé obtenu est ensuite égoutté avant d’être refroidi.
Bonne dégustation !