C’est cadeau et c’est offert par Charles Séméria, l’ex-chef de l’Escentiel à Beaulieu-sur-Mer.
Instructions
- Nettoyer et laver vos champignons trois fois à l'eau fraîche vinaigrée.
- Les faire sauter dans une poêle à sec pour faire évaporer l'eau puis ajouter du beurre frais.
- Assaisonner de fleur de sel et de poivre et juste avant de servir une persillade ( persil plat et ail hachés ).
- Dresser sur une tranche fine de pain de campagne grillé.
- Accompagner de quelques pousses de salade, de dés de tomates émondées, de quelques brins de persil.
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