Mélanger les ingrédients secs pour dans une terrine. Ajouter le lait et l’eau. Mélanger jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Pétrir. Couvrir et laisser reposer 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Garniture
Mélanger les fruits secs, le sucre et la cannelle.
Dégazer la pâte et façonner 4 petites boules de taille égale.
Façonner l’hotteok pour obtenir un disque de pâte large comme la paume de la main.
Le fendre en deux pour y déposer une cuillère de garniture. Refermer.
Passer vos hotteok dans une poêle chaude graissée quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une jolie cuisson dorée.