« Ayez un projet ! » dit Thierry Marx. « C’est le projet qui vous fait relever la tête, tout le temps, et qui vous fait regarder devant vous ».

Thierry Marx dit de la cuisine qu’elle est un « passeport sur le monde ». Pour en ouvrir les portes au plus grand nombre, il a créé sa propre cellule de transmission : « Cuisine Mode d’Emploi(s) ».

Le chef s’inscrit dans la lignée d’Auguste Escoffier, « premier chef moderne planétaire » et incite à intégrer le RER…

Voir aussi : http://mikuy.fr/cuisine-mode-d-emploi-de-thierry-marx/