Président de la délégation 06 des Maîtres-Restaurateurs, Théo Mansi explique l’intérêt du titre de Maître-Restaurateur.
Le chef bien connu de l’Auberge de Théo à Nice parle d’une « reconnaissance d’Etat pour le professionnel » et de « garantie d’une cuisine maison à base de produits frais pour le client ».
Accompagnée par le CCI des Alpes-Maritimes, la délégation a édité son 2e guide gratuit où sont recensés les détenteurs du titre, une centaine à ce jour.