Chez nous, sur la Côte, l’été indien a eu son lot de surprises gourmandes et parmi celles-là, j’ai ADORE le brunch à la française du Royal Riviera de Saint-Jean Cap Ferrat ! Pas question de me le « sucrer » !

L’intitulé déjà – « brunch à la française » – m’avait interpellée.  Sur place, j’ai compris pourquoi : il n’y avait là que des grands classiques du répertoire. Et je peux vous dire que c’était bon, très bon même.

Côté sucré, le buffet était l’oeuvre de Marc Payeur, le chef pâtissier de l’établissement. Il nous présente dans la vidéo ci-dessous ses délicieuses compositions, évidemment faites avec amour comme il le dit lui-même : île flottante, cookies aux noix de Pécan, clafoutis rustique de Mamie, mi-cuit au chocolat, tarte aux figues, mousse au chocolat, brownies au chocolat… Sucrer la grande Sallé, il fallait oser ! Mais je n’ai pas dit mon dernier mot…