Quand on lui demande ce qui fait la beauté du service, les mots se bousculent dans la bouche d’Emmanuel Fournis, consultant en restauration et enseignant au lycée François Rabelais, Dugny, Seine-Saint-Denis.
L’homme parle d’élégance, de simplicité, de tenue vestimentaire, de langage, de posture, de cette capacité à s’adapter aux attentes de la clientèle…
Et tout le monde peut apprendre.Emmanuel Fournis nous l’explique avec une gaieté contagieuse…